Vino blanco Verdejo, con fermentación y crianza en barrica, de Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Rueda, España.

 puntos Guía Peñín 

Productor: Rodríguez Sanzo

Origen: D.O. Rueda, España

Uvas: 100% Verdejo

Barrica: Crianza en barrica sobre lías entre 6 y 9 meses, realizando el remontado o batonnage

Añada: 2019

Temperatura de servicio: 8ºC / 10ºC

[TABS]

Descripción

Viña Sanzo Verdejo "Sobre Lías", Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Rueda, España

Un Verdejo con cuerpo y con 92 puntos en Guía Peñín 

Viñedo: Viñas centenarias en la zona de Segovia con una altitud de 800-900 metros de las de mayor altitud de toda la D.O. Rueda, lo que provoca mayor contraste térmico entre el día y la noche favoreciendo una óptima maduración. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15kg.

Elaboración: Se realiza una maceración en depósito durante 12-16 horas a 10ºC. Se prensa y se fermenta en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Tras la fermentación las barricas se rellenan con lías finas y se lleva a cabo el batoneado (remontado o batonnage) de las lías entre 6-9 meses dependiendo de la añada. Reposa 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Rodríguez Sanzo es una Compañía de Vinos con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El enólogo Javier Rodríguez es el responsable técnico del proyecto, con un equipo de personas altamente cualificadas para obtener la máxima expresión de cada viñedo. El trabajo en las viñas está basado en la agricultura sostenible, con viñedos ecológicos, y cada vez más en el marco de la biodinámica.

Esta misma actitud y aptitud biodinámica se aplica en la metodología de procesos en bodega, por lo que nuestros vinos son cada vez más naturales y expresan su viñedo de origen. 

Con una trayectoria en el mercado desde el 2003, hemos conseguido establecer nuestros vinos en 25 países, siendo reconocidos en el año 2013 Mejor Bodega de España, en el 2014 fuimos incluidos en el listado internacional de las 100 bodegas más premiadas del mundo, y seguimos trabajando para superarnos.

Nota de cata

 Vista: Amarillo verdoso con tonalidades pistache.

Olfato: Aromas a fruta tropical, manzana asada, membrillo, con toques mentolados y de almendras.

 Gusto: De gran cuerpo y estructura. Untuoso, persistente y carnoso en boca. Un blanco con peso, largo en boca y con un tostado muy agradable.

Maridaje

Perfecto con atún, salmón, merluza y carnes blancas.