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Seguir comprandoHISTORIA DEL VINO CHILENO
La vid se estableció en Chile de la mano de los españoles a principios del 1500. Las variedades criollas se instalaron en el norte, en zonas cercanas al desierto de Atacama, donde a pesar del sofocante calor los viñedos de regadío plantados en emparrado se convirtieron en la fuente principal de uvas para la elaboración del pisco, producto obtenido de la destilación de vino.
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Tras su guerra de independencia en 1810, Chile comienza la que es conocida como fase francesa de la viticultura. Las grandes fortunas deciden crear sus fincas de viñedos a imagen de los franceses, en los valles al sur de Santiago. Allí se establecieron algunos de los viñedos más antiguos del país y que aún hoy siguen en producción.
Las variedades criollas (variedades de la vid descendientes de parientes europeas, unas nacidas en América mediante cruces naturales y otras introducidas mediante esquejes o semillas) como País, Moscatel amarillo y otras, dominantes en aquella época, se arrancan para dejar espacio a variedades francesas de calidad y mayor reconocimiento internacional, principalmente bordelesas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Afortunadamente, estas variedades se trasladan a Chile desde Francia antes de la entrada de la Filoxera en Europa por lo que hoy en día siguen plantadas en pie franco al estar Chile libre de esta plaga. Al mismo tiempo se recurre al consejo de enólogos franceses, que aportaron las modernas técnicas de aquel momento, y las circunstancias hacen que una Europa sedienta por la devastación de sus viñedos causados por la plaga, compre todo lo que se produce en Chile. Esta coincidencia permite vivir una breve época dorada al vino chileno, en la que el volumen terminó siendo más importante que la calidad.
La crisis posterior por la pérdida de las exportaciones masivas, debida a la recuperación del viñedo europeo gracias a la implantación de los patrones de pie americano, duró hasta finales de los años 70 del siglo XX. La llegada a Chile en esos momentos del español Miguel Torres puede considerarse como la influencia externa más importante que ayudó a colocar a Chile en el mapa internacional del vino. Él llevó los equipos modernos de vinificación y empujó a los viticultores a seleccionar las mejores variedades y a buscar los mejores terroirs. 20 años después Chile incrementaba sus exportaciones a ritmos del 50% anual durante varios ejercicios hasta que la llegada del siglo XXI y la creciente competitividad han supuesto un nuevo reto.
A continuación, una cronología de los hitos más importantes para la consolidación de Chile como uno de los principales productores de vino mundial:
1850- Empieza la viticultura moderna y algunos terratenientes contratan a viticultores franceses. Se comienza la importación de cepas originarias de Francia, Italia y España.
1870- Se fundada la primera viña en Aconcagua por Maximiano Errázuriz, " Viña Errázuriz". Cuatro años después, se funda Viña Tarapacá en el Valle del Maipo por Francisco de Rojas y Salamanca
1880- Se funda en el Valle del Maipo la Viña Santa Rita por Domingo Fernández Concha. En 1883, se funda la Viña Concha y Toro.
1938- Se crea la "Ley de 1938" en la que se prohíbe plantar y trasplantar viñedos
1965- Inician las primeras exportaciones en volumen de vino Chileno.
1974- Se levanta la prohibición de la "Ley de 1938"
1978- Miguel Torres, propietario de una bodega española, adquiere tierras en el Valle de Curicó.
80's- La década de los 80's se enfoca en la modernización de vinos y bodegas. Se funda la Viña Montes, en Colchagua, por Aurelio Montes con foco en producir vinos premium.
90's- Jean Michel Bourisquot, redescubre en 1994, la uva Carménere que había sido confundida con la Merlot. Los vinos del nuevo mundo y de Chile, toman fama mundial.
2000's- Se consolida como una industria seria con gran número de reconocimientos
2009 – Nace VIGNO, Vignadores de Carignan
2009- Nace MOVI, Movimiento de Viñateros Independientes.
LEGISLACIÓN
A mediados de los años 90 el Ministerio de Agricultura chileno creó las Denominaciones de Origen. Con esta normativa sólo se regula el ámbito geográfico y algunas reglas de etiquetado, por lo que no existen restricciones de variedades, prácticas de viticultura o técnicas enológicas a utilizar. Los vinos deben utilizar al menos un 75% de uvas de la zona para poder utilizar una designación y al menos un 75% de la variedad para etiquetarse como monovarietal pero para cumplir con las leyes de algunos de los principales países de destino de sus vinos, como la Unión Europea, la mayoría de productores utiliza al menos un 85% en ambos casos. También están regulados otros términos de etiquetado, como las indicaciones de envejecimiento, pero tienen escaso significado ya los productores suelen usarlos sólo como distintivos de niveles de calidad superiores.
CHILE - Potencia Vitivinícola
Para Chile, la industria vitivinícola es una de las más relevantes. En datos microeconómicos, su participación constituye un aporte significativo a la economía, representando un 0.5% del PIB. En cuanto a sus exportaciones, sus principales destinos son China, EE.UU, Reino Unido, Japón, Brasil, Países Bajos, Canadá, Alemania, Corea del Sur y México. En la actualidad, existen más de 800 bodegas activas, 11,697 productores, 394 empresas exportadoras de este producto y representando más de 100,000 trabajos directos. La mayor cantidad de viñas se pueden encontrar en las regiones de O´Higgins (32.7%) y El Maule (37.9%). Estos elementos, han logrado posicionar a Chile como el 6° productor de vino mundial, después de Argentina y liderado por Italia.
LAS REGIONES VINÍCOLAS DE CHILE – Climas, suelos y terroir
El clima y los suelos que tiene Chile, lo hacen atractivo para la siembra y cultivo de varietales finos. La influencia bordalesa en Chile se hace presente en su producción, al ser mayoritariamente Cabernet Sauvignon, Merlot y el emblemático Carménere.
El terroir chileno, se encuentra influenciado por el Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes, cuya brisa genera un aire acondicionado que favorece el cultivo de la vid. Puntualmente, la zona costera cuenta con una brisa marítima más fría que es ideal para uvas como la Chardonnay y Pinot Noir, aunque también se puede encontrar Sauvignon Blanc.
La zona "Entre Cordilleras" cuenta con microclimas mayoritariamente cálidos que generan vinos frutales. Entre mayor es la elevación de la plantación hacia la Cordillera de los Andes, los vinos presentarán una mayor estructura compuesta por taninos y acidez alta. Esta zona es ideal para cosechar varietales como Syrah, Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon.
Los suelos de Chile son diversos, iniciando por la Región Atacama, donde se encuentra el desierto más árido del mundo presentando un alto nivel de salinidad y suelos calcáreos. Entre cordilleras, como lo es el Valle de Limarí, cuentan con la mínima presencia de materia orgánica, predominando por los suelos arcillosos y pedregosos donde se requiere del riego por goteo. La costa como el Valle de Casablanca, famoso por sus vinos blancos, es principalmente granítico-arcilloso. El Valle Central es principalmente franco arcilloso, aunque el Maipo Bajo, la zona de mayor tradición de Chile donde se pueden encontrar el mayor número de vinos de alta gama, cuenta con un suelo aluvial. El Valle de Colchagua es donde se encuentra la subregión de Apalta, famosa por sus vinos ícono Purple Angel y Clos Apalta cuentan con clima mediterráneo.
La Zonificación Vitícola de Chile se divide en 6 Regiones principales:
ATACAMA (Valle de Copiapó, Valle del Huasco)
COQUIMBO (Valle del Elqui, Valle del Limarí, Valle del Choapa)
ACONCAGUA (Valle del Aconcagua, Valle de Casablanca, Valle de San Antonio)
VALLE CENTRAL (Valle del Maipo, Valle del Rapel, Valle de Curicó, Valle del Maule)
REGIÓN DEL SUR (Valle de Itata, Valle del Bío-Bío, Valle del Malleco)
REGIÓN AUSTRAL (Valle del Cautín, Valle de Osorno)
PRINCIPALES UVAS PLANTADAS EN CHILE
B L A N C A S
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Moscatel de Alejandría
Riesling
Viognier
Gewurztraminer
T I N T A S
Cabernet Sauvignon
Merlot
Carménere
Syrah
Pinot Noir
Cabernet Franc
Malbec
CARMENERE: La uva emblemática de Chile
La Phylloxera es un insecto que llegó a Europa, originario del continente americano, el cual se alimentaba de las hojas y raíces de las vides plantadas. Esta situación llevó a que grandes viñedos y varietales de uva desaparecieran en Europa. Alrededor de 1867, la uva Carménère originaria de Burdeos en Francia, se consideró extinta por esta plaga. Sin embargo, esta cepa sobrevivió en Chile donde se confundía con el Merlot y en 1994, el enólogo francés Jean Michel Bourisquo, la redescubre en la Viña Carmen, en el valle del Maipo, convirtiéndose en la uva emblemática de Chile. Su carácter aromático es predominantemente herbal con notas intensas piracinicas. Su nombre en francés, significa carmín, dados los tonos y colores que refleja el vino en copa.
VIGNO
El Valle del Maule, la región vitivinícola más grande de Chile es también una de las más diversas en términos geográficos y climáticos. A diferencia de muchas otras regiones de cultivo de Chile, el Valle del Maule no tiene influencia marítima, pero mantiene un diferencial de temperatura diurno favorable. Maule es hogar de algunos de los viñedos más antiguos del país, una vitivinicultura de secano y formación en cabeza, excelente zona para encontrar Carignan de excepción. Esto último hizo que en 2010 naciera el movimiento de Vignadores de Carignan (VIGNO) y que actualmente cuenta con 16 bodegas y más productores independientes de dicha variedad.
MOVI
El Movimiento de Viñateros Independientes es un grupo de pequeños productores de vinos, que hacen vinos de alta calidad, particulares, que representan los sueños de cada uno de sus socios. La historia se remonta al verano de 2009 cuando un grupo de 12 viñateros se reúne con la única intención de hacer difusión de una nueva manera de ver el vino chileno, difundir vinos hechos a escala humana, artesanalmente, únicos, lejos de la industrialización con que se conoce al vino chileno. Fundados sobre la base de la Asociatividad, creen firmemente que el trabajo grupal traerá los beneficios individuales con desapego al Individualismo "acá cada socio puede presentar los vinos del otro como si fueran suyos", los vinos de MOVI no compiten entre sí, son complementarios, reflejan el carácter y la identidad de la tierra y el lugar que les dio su origen de la mano de su creador. Encontramos en el grupo vinos Orgánicos, Biodinámicos, de Secano, de Terroir, Vinos de Autor, Vinos Garage, cada socio ha plasmado sus sueños en sus vinos.
Para mostrarse al mundo MOVI ha recibido en Chile a los más importantes periodistas y catadores de vino del mundo, en sus casas, en sus viñedos y mostrando sus vidas, en las cuales el vino es el motor fundamental, mostrando la pasión y hablando con franqueza. Por otro lado y gracias al apoyo gubernamental, fundamentales han sido las giras internacionales presentando la agrupación en países como Inglaterra, Estados Unidos, China, Francia, Brasil, Argentina, Perú, Japón y México. La agrupación MOVI se ha consolidado a través de los años. En la actualidad es una asociación gremial constituida, que representa algo más del 0.1% de la producción de vino a nivel nacional y que se ha expandido en el imaginario colectivo mundial llegando a establecerse como una categoría en la producción de vino.
Hoy en día, MOVI agrupa a 34 productores y busca promocionar el Chile vitivinícola e imagen del país con más actores que solo unas pocas grandes empresas.
NUEVA FORMA DE VER EL VINO CHILENO
Pese a sus casi 500 años de existencia, la industria vitivinícola de Chile es fresca, joven, diversa y está en constante evolución para satisfacer las necesidades de los exigentes mercados mundiales.
Chile busca deshacerse de su imagen de vino básico, correcto y barato en un mundo que valora la diferencia. Se está creando una nueva imagen de país productor de vinos de calidad para relanzar sus exportaciones y parece que la variedad Carmenère, la apuesta elegida, puede jugar la misma carta que el Malbec en Argentina.
Junto a la elección como variedad emblemática de la uva Carmenère, prácticamente inexistente en los viñedos de otros países, los chilenos han comenzado también a apostar por la producción de vinos a pequeña escala procedentes de las mejores combinaciones de terroirs y variedades.
Descubre la Colección de vino chileno que te ofrece Top Vinum con una variada selección de excelentes etiquetas y la exclusividad de vinos de MOVI en México.