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Los vinos blancos ligeros y aromáticos presentan marcados aromas florales y frutales y son ideales para tomar solos o para acompañar platos también ligeros (tilapia o trucha, mariscos, mejillones al vapor, sushi, pollo a las finas hierbas, queso cremoso de cabra...). Las variedades de uva más representativas son Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard, Albariño, Verdejo, Riesling, Torrontés, Pinot Gris/Pinot Grigio...
Por su parte, los vinos blancos con cierto cuerpo, destacan por su elegancia y cremosidad en boca y son perfectos para maridar comidas algo más consistentes y cremosas (salmón a la parrilla o huachinango a la mantequilla, pollo rostizado, pasta con salsa Carbonara o Alfredo, ensalada César, queso Camembert...). Las variedades de uva más representativas de este estilo son Chardonnay, Viognier o Garnacha Blanca.