Vino espumoso Semi Seco, método tradicional, de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México

Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México

Uvas: Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc

Barrica: Crianza de 20 meses

Añada: N/A

Temperatura de servicio: 6ºC / 8ºC

[TABS]

Descripción

Viña Doña Dolores Semi Seco. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Los vinos espumosos de la línea Viña Doña Dolores son elaborados mediante el método tradicional, con crianzas de entre dieciocho y treinta meses, de sabor fresco, armonioso y elegante.

Como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que se lleve a cabo la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo. 

Nota de cata

 Vista: Color dorado pálido, limpio y transparente, con burbuja fina y continua formando una marcada corona de burbujas en la parte superior de la copa.

Olfato: Aromas suaves, florales y frutales; vino de buena intensidad aromática, predominan los frutos amarillos, sutil nota de miel y al final un delicado aroma a levaduras que nos recuerda al pan tostado.

 Gusto: Espumoso para degustarlo a todas horas, siempre en compañía de algún platillo que puede ir desde botanas, ensaladas, mariscos y ampliamente recomendado para los postres, por su cantidad de azúcar.

Maridaje

Espumoso para degustarlo a todas horas, siempre en compañía de algún platillo que puede ir desde botanas, ensaladas, mariscos y ampliamente recomendado para los postres, por su cantidad de azúcar.