Vino espumoso Dulce, método tradicional, de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

El vino espumoso Viña Doña Dolores Dulce es uno de los más selectos y buscados en todo el mundo; ya que su realización ha sido especializada detalladamente a través de los años. El vino espumoso Viña Doña Dolores Dulce tiene un ataque ligero en boca, suave, fresco y con buena acidez. Su cantidad de azúcar hace que se disuelva en el interior de la boca de una forma amplia y consistente con un post gusto. Afrutado y aterciopelado. Realiza tu pedido y adquiere tu vino espumoso Viña Doña Dolores Dulce.

Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México

Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México

Uvas: Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc

Barrica: Crianza de 18 meses

Añada: N/A

Temperatura de servicio: 6ºC / 8ºC

[TABS]

Descripción

Viña Doña Dolores Dulce. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Los vinos espumosos de la línea Viña Doña Dolores son elaborados mediante el método tradicional, con crianzas de entre dieciocho y treinta meses, de sabor fresco, armonioso y elegante.

Como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que se lleve a cabo la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo. 

Nota de cata

 Vista: Espumoso brillante de color amarillo pálido con matices transparentes, de gran limpidez y alta viscosidad, además de presentar un continuo rosario de finas burbujas.

Olfato: Vino muy expresivo con un carácter frutal, amplia sensación de aromas frutales, florales y lácticas, encontramos notas de piña madura, durazno, almíbar, guayaba y al final un delicado aroma a pan tostado debido al envejecimiento del vino en la segunda fermentación.

 Gusto: Vino dulce con un ataque ligero en boca, suave, fresco y con buena acidez. Su cantidad de azúcar hace que se disuelva en el interior de la boca de una forma amplia y consistente con un post gusto afrutado y aterciopelado.

Maridaje

A todas horas, siempre en compañía de algún platillo preferiblemente dulce o de algún postre a base de frutas como pera, manzana, melón...