Vino tinto Cabernet Sauvignon Gran Reserva Viña Doña Dolores de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Se trata de un vino cabernet sauvignon producido en Finca Sala Vivé, situada en el corazón de Querétaro, en donde desarrolla con pasión y dinamismo su labor que la ha llevado a ser reconocida como una de las mejores productoras de vinos del país. Viña Doña Dolores Gran Reserva se elabora a partir de un solo tipo de uva, 100% cabernet sauvignon, cuya añada data del año 2015. Su crianza consta de 16 meses en barrica y 16 meses en botella, dando como resultado un vino ideal para acompañar carnes rojas y suaves, asados, cortes a las brasas, platillos condimentados, chiles en nogada, mole poblano y platillos con salsa de frutos rojos. La temperatura de su servicio se recomienda que sea a 16ºC.
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Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México

Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon

Barrica: 16 meses en barrica y 16 meses en botella

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 16ºC

[TABS]

Descripción

Cabernet Gran Reserva Viña Doña Dolores. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Acerca de Viña Doña Dolores Gran Reserva – Vino Cabernet Sauvignon Mexicano
Para la elaboración de este vino cabernet sauvignon se lleva a cabo una maceración en frío prefermentativa y una fermentación controlada con levaduras seleccionadas a no más de 26°C, con maceración pelicular durante más de 20 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se añeja en barrica de roble americano y francés durante 16 meses en la cava a 25m de profundidad; se realiza un aclarado y una estabilización antes de su embotellado.
Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.

Nota de cata

 Vista: Color rojo carmín con matices púrpura-violáceos, vino brillante, limpio, con buena capa y alta viscosidad.

Olfato: Buena intensidad aromática, predominan las notas de frambuesa, arándanos, frutos negros, zarzamora, eucalipto, cacao, toques de madera y ahumados.

 Gusto: Acidez marcada y taninos envolventes, vino seco de ataque amplio y gran cuerpo. En paladar resaltan frutos negros compotados y notas de especias, resultado de su crianza.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas y suaves, asados, cortes a las brasas, platillos condimentados, chiles en nogada, mole poblano y platillos con salsa de frutos rojos.