Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Syrah) Viña Doña Dolores de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México

Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México

Uvas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Syrah

Barrica: 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americana

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC

[TABS]

Descripción

Cuatro Regiones Viña Doña Dolores. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

Se lleva a cabo una maceración en frío pre fermentativa y una fermentación controlada con levaduras seleccionadas a no más de 26°C, con maceración pelicular durante más de 20 días. Cada variedad de uva se añeja en barrica de roble francés durante 6 meses en la cava a 25m de profundidad antes de ser
ensambladas para el embotellado final.

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo. 

Nota de cata

 Vista: Color rojo granate con matices rojo carmín, vino brillante, limpio,
con buena capa y alta densidad aparente.

Olfato: Intensidad aromática y un carácter olfativo afrutado y especiado, predominan los aromas de frutos rojos y frutos negros, flor de jamaica, arándanos, ciruelas, cereza negra, moras e higos, al final encontramos notas de cacao, tabaco y chocolate.

 Gusto: Ataque amplio y corpulento, es un vino seco con taninos sedosos
y estructura equilibrada; deja un post gusto largo y armonioso lleno de matices como frutos negros maduros y especias.

Maridaje

Vino ideal para acompañar platillos condimentados, carnes rojas de caza mayor y menor y estofados.