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Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Syrah) Viña Doña Dolores de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro
Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México
Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México
Uvas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Syrah
Barrica: 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americana
Añada: 2017
Temperatura de servicio: 16ºC
Cuatro Regiones Viña Doña Dolores. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro
Se lleva a cabo una maceración en frío pre fermentativa y una fermentación controlada con levaduras seleccionadas a no más de 26°C, con maceración pelicular durante más de 20 días. Cada variedad de uva se añeja en barrica de roble francés durante 6 meses en la cava a 25m de profundidad antes de ser
ensambladas para el embotellado final.
Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.
Vista: Color rojo granate con matices rojo carmín, vino brillante, limpio,
con buena capa y alta densidad aparente.
Olfato: Intensidad aromática y un carácter olfativo afrutado y especiado, predominan los aromas de frutos rojos y frutos negros, flor de jamaica, arándanos, ciruelas, cereza negra, moras e higos, al final encontramos notas de cacao, tabaco y chocolate.
Gusto: Ataque amplio y corpulento, es un vino seco con taninos sedosos
y estructura equilibrada; deja un post gusto largo y armonioso lleno de matices como frutos negros maduros y especias.
Vino ideal para acompañar platillos condimentados, carnes rojas de caza mayor y menor y estofados.
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