Vino tinto Mencía de Bodegas Adriá, D.O. Bierzo, España

 Productor: Bodegas Adriá

Origen: D.O. Bierzo

Uvas: 100% Mencía

Barrica: No tiene

Añada: 2020

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Viña Barroca Mencía de Bodegas Adriá, D.O. Bierzo

Elaboración: Selección manual de uvas en su óptimo punto de madurez en viñas de 45 años. En la bodega, las uvas se maceran en frío durante 24 horas a una temperatura de 6ºC para lograr una mayor extracción aromática en el vino final.

Las uvas se prensan a presiones suaves y el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable donde fermentan entre 6 y 10 días a una temperatura de 18ºC. Acabada la fermentación el vino es catado semanalmente para controlar su evolución aromática y determinar el momento óptimo de trasiego y posterior embotellado. 

Nota de cata

 Vista: Color negro zafiro por su intensidad y profundidad, con un fino ribete color betabel.

Olfato: En nariz, complejo y lleno de tipicidad de la zona y variedad, con una potente mineralización, aunque paradójicamente fresco y lleno de fruta negra, con un notable fondo floral.

 Gusto: Poderoso en boca, potente y goloso, lleno de registros, con un volumen tridimensional que llena de aromas y texturas por donde pasa.

Maridaje

Ideal para carnes rojas magras, aves, pastas, patés, arroces, quesos fermentados, embutidos.