Vino tinto Tempranillo, de Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Toro, España.

puntos Guía Peñín

Productor: Rodríguez Sanzo

Origen: D.O. Toro, España

Uvas: 100% Tempranillo (Tinta de Toro)

Barrica: 12 meses de crianza en barrica de roble francés y americano

Añada: 2021

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC 

Tras La Yesca de Bodega Rodríguez Sanzo es un vino tinto originario de Toro, España; es 100 por ciento Tempranillo (Tinta de Toro); Por medio de una extensa investigación y de la fuerte voluntad del enólogo Javier Rodríguez se logró rescatar este viñedo de la plaga de la yesca. Este vino se distingue por un estilo armonioso de cuerpo medio y elegante.

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Descripción

Tras La Yesca, Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Toro, España

Un tinto especial de la D.O. Toro con 90 puntos Guía Peñín.

Años de trabajo e investigación han dado como resultado un vino de estilo armonioso, aromático, de cuerpo medio y elegante, perfecto para el público general y con unas peculiaridades que no se encuentran en los vinos de Toro más típicos. Con una maduración de 12 meses en barrica, mantiene su aspecto original.

http://www.traslayesca.com/

LO QUE NO MATA, TE HACE EXCEPCIONAL

Del amor al viñedo, la “cabezonería”, la cultura, el conocimiento y la búsqueda de soluciones naturales ante un problema incontrolable, de momento, surge “Tras la Yesca” el proyecto de Javier Rodríguez por crear un vino de lo imposible. Un vino casi heroico que nace de unas cepas supervivientes y más fuertes, un vino característico y singular de la D.O Toro.

Nota: La Yesca es una enfermedad que ya en la antigua Grecia atacaba a los viñedos hasta provocar su muerte. Se origina por un hongo que, poco a poco, provoca la podredumbre de la madera de la cepa hasta causar su muerte.

EL PROCESO DE CREACIÓN

De unas cepas debilitadas y con un destino incierto, surge “Tras la Yesca”, un vino único producto de la investigación y la innovación. Hace unos años, uno de los viñedos de Rodríguez Sanzo S.L en Toro se vio afectado por la Yesca, un mal que ataca al viñedo y debilita las cepas hasta reducirlas al mínimo. Sin embargo, en esta bodega apostamos por la innovación y la investigación y de la mano de la cultura vitivinícola que ya se conocía, han desarrollado diversos sistemas para fortalecer estas cepas y conseguir que sobrevivan y se hagan fuertes para crear un vino singular.

BIODINÁMICA, APROVECHANDO LOS PROCESOS NATURALES

La combinación de recursos de la cultura ancestral del vino como es la corta de la cepa para introducir una piedra y con ello que entre oxígeno y ésta recupere vitalidad o la aplicación de una agricultura biodinámica en la que se estudian los procesos naturales del viñedo y se potencian aquellos que hacen que la cepa recupere vitalidad. 

Rodríguez Sanzo es una Compañía de Vinos con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El enólogo Javier Rodríguez es el responsable técnico del proyecto, con un equipo de personas altamente cualificadas para obtener la máxima expresión de cada viñedo. El trabajo en las viñas está basado en la agricultura sostenible, con viñedos ecológicos, y cada vez más en el marco de la biodinámica.

Esta misma actitud y aptitud biodinámica se aplica en la metodología de procesos en bodega, por lo que nuestros vinos son cada vez más naturales y expresan su viñedo de origen. 

Con una trayectoria en el mercado desde el 2003, hemos conseguido establecer nuestros vinos en 25 países, siendo reconocidos en el año 2013 Mejor Bodega de España, en el 2014 fuimos incluidos en el listado internacional de las 100 bodegas más premiadas del mundo, y seguimos trabajando para superarnos.

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Nota de cata

 Vista: Muestra una color cereza intenso.

Olfato: Predominan los aromas de fruta madura, especialmente de fruta negra, así como notas de hierba seca y matices cremosos del roble.

 Gusto: Sabroso, muy frutal en boca, destacando las notas de fruta negra que ya se podían disfrutar en nariz. Redondo y con muy buena acidez en boca.

Maridaje

Por la combinación de su carácter frutal y un perfil más corpulento por su año de paso por barrica, es ideal para acompañar tapas, pasta, barbacoas y quesos cremosos.

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