Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Nebbiolo) de Vinícola Regional de Ensenada, Baja California

Productor: Vinícola Regional de Ensenada (VIRESA)

Origen: Valle de San Vicente, Baja California, México

Uvas: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo

Barrica: 12 meses en barrica de roble americano y refinado 12 meses más en botella

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 14ºC / 16ºC

[TABS]

Descripción

Surco Rojo Cabernet Sauvignon, Nebbiolo. Vinícola Regional de Ensenada, Valle de San Vicente, Baja California

Una mezcla excepcional y difícil de lograr que sorprende. Ensamble de Cabernet Sauvignon y Nebbiolo elaborado por Colaboración Enológica, proyecto vitivinícola que nace de uno de los principales productores de uva en Baja California. Es uno de los principales proveedores de vitis vinisfera para diferentes vinícolas mexicanas, así como exportador de uva de mesa.

Con el apoyo de grandes viñedos nace Vinícola Regional de Ensenada (VIRESA) quien vinifica 6 etiquetas propias apoyados por Camilo Magoni y José Luis Durand.

Viñedos: En Baja California los viñedos se encuentran ubicados en La Antigua Ruta del Vino (la original) en el poblado de San Vicente Ferrer, la cual representa la segunda área vitícola más importante del estado y del país. Un total de 373 Hectáreas en tres viñedos: Viñedos Nuevo San Vicente, Viñedos Llano Colorado y Viñedos La Calentura. Un gran proyecto vitivinícola que nace anclado de donde debería iniciar, desde la tierra.

Nota de cata

 Vista: Luminoso, pulcro, densidad alta, color rojo borgoña.

Olfato: Elegantes aromas. Impresión olfativa: cerezas, ciruela, casis, pastel de fruta, almendras y castañas, tabaco. Complejo. Se recomienda tiempo para que respire. Segunda impresión olfativa: arcilla de Llano Colorado, ramas secas, ahumados y tostados.

 Gusto: En boca es seco, integrado, sedoso, largo, pulido, con acidez exacta y super sabor. Equilibrado. Retrogusto frutal, tostado.

Maridaje

Para su maridaje se recomienda acompañar con carpaccio de res, filete de atún rojo a la pimienta.