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Vino tinto ensamble (Zinfandel, Grenache, Carignan) de Quinta Monasterio, Valle de Guadalupe, Baja California
Productor: Quinta Monasterio
Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Uvas: Zinfandel, Grenache, Carignan
Barrica: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano
Añada: 2021
Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC
Quinta Monasterio Sinfonía de Tintos, Valle de Guadalupe, Baja California
El nombre de este viñedo hace referencia a los inicios de la cultura del vino, cuando los misioneros llegados de Europa trajeron consigo los conocimientos para cultivar la vid y producir el preciado líquido.
Finca productora de vid desde 1963, libera sus primeros vinos al mercado en 2006. Vinos premium elaborados con uvas Cabernet, Merlot y Tempranillo a la antigua usanza combinando alta tecnología enológica.
Vista: Color rojo rubí con ribete atejado y capa media alta.
Olfato: En nariz frutos bien maduros y compotados como la ciruela y las moras, cubiertos por un aroma a tabaco y chocolate.
Gusto: De gran amplitud en boca con mucha fruta madura y especias, acidez equilibrado, de cuerpo medio, complejo, carnoso, goloso con retrogusto de cacao y canela, final largo y divertido.
Se lleva muy bien con estofados de carnes con especias, mole suave, pipián y adobe, pastas condimentadas.
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