Vino tinto ensamble (Syrah, Cabernet Sauvignon) de Montefiori, Valle de Guadalupe, Baja California 

Productor: Montefiori

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 70% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon

Barrica: 12 meses de guarda en barricas de roble francés

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC 

[TABS]

Descripción

Montefiori Shiraz Cabernet, Valle de Guadalupe, Baja California

La Bodega: La familia Paoloni tiene su origen en Le Marche, una región en el centro de Italia, cerca de la Toscana, en donde Carlo Paoloni quien se dedicaba a la crianza de caballos nobles, en los años 50 decide comprar una propiedad en Chiarino Recanati y junto con su familia comienzan a plantar viñedos y se construye una vinícola.

Así es como Paolo desde niño se acerca al mundo del vino y más tarde decide enfocar sus estudios en este mismo tema terminando su carrera como Doctor en Agronomía con especialización en Enología, en la Universidad de Perugia.

La sinergia entre la tradición italiana, el conocimiento adquirido a lo largo de los años, el acceso a la alta tecnología en combinación con la gran calidad de la uva en sus viñedos, dan como resultado vinos únicos con una originalidad sin precedentes. Es por esta razón que orgullosamente los llamamos “Vinos Mexicanos con Corazón Italiano”.

Es así como un sueño se hace realidad y la pasión y el amor de toda una vida se manifiesta al degustar y paladear los elegantes y complejos Vinos Paoloni.

Nota de cata

 Vista: Color rojo profundo con destellos rubí y ribete púrpura.

Olfato: En nariz se presenta con notas a frutos negros maduros, higo, ciruela, zarzamora, aromas a chocolate con fondo ligeramente especiado.

 Gusto: Fina tanicidad y acidez creando gran balance en boca, textura sedosa, final redondo y prolongado.

Maridaje

Se recomienda acompañar con carnes rojas, lechón, jabalí, pato y quesos añejos.