Vino tinto Calixa Cabernet Sauvignon, Syrah de Monte Xanic, Valle de Guadalupe.

Productor: Monte Xanic

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah

Barrica: 9 meses de guarda en barrica de roble francés

Añada: 2019

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC 

[TABS]

Descripción

Calixa Cabernet Syrah. Monte Xanic, Valle de Guadalupe

Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles

Monte Xanic, es la bodega vinícola mexicana líder con mayor infraestructura
tecnológica en México. ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California, Monte
Xanic expresa su genuina pasión por el vino, mediante su innovación, vanguardia y compromiso de calidad. En 2017 la compañía recibe el ISO 9001: 2015 en procesos de cosecha, producción de vinos y degustación.

Criado en barrica de roble francés. 

Nota de cata

 Vista: Es un vino limpio de capa cerrada, de tonalidad violácea y color cereza penetrante.

Olfato: En nariz tiene un aroma franco, de intensidad media donde destacan las frutas rojas y frescas, principalmente las frambuesas. También se distinguen la madera suave, balsámicos, vainilla y especias.

 Gusto: Es un vino abocado, de acidez fresca y alcohol cálido. Los taninos están presentes y redondos, dándole un cuerpo lleno. Los aromas en boca se sienten más maduros e intensos que en la nariz, recordando a las ciruelas, arándanos, cassis, canela, vainilla, chocolate con leche y madera. De fondo se siente la pimienta blanca y el eucalipto, ayudando a la frescura y complejidad. Está muy bien equilibrado y la persistencia es óptima.

Maridaje

Para su maridaje se recomiendan comida urbana como hamburguesas, pizzas y parrilladas, además de pasta a la bolognesa, filete de res en gravy, aves, lomo de cerdo en salsa de ciruela y comida asiática con notas especiadas ligeras. 

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