Vino tinto Tempranillo con poca barrica, de Bodega Rodríguez Sanzo, D.O.Ca. Rioja, España.

Productor: Rodríguez Sanzo

Origen: D.O.Ca. Rioja, España

Uvas: 100% Tempranillo

Barrica: 5 meses en barricas nuevas de roble americano

Añada: 2018

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Lacrimus 5 Tempranillo, Bodega Rodríguez Sanzo, D.O.Ca. Rioja, España

Viñedo: El viñedo tiene una edad de entre 20 y 30 años, situado a 500 metros de altitud. El suelo es calizo y pedregoso con un subsuelo arcillo calcáreo.

Elaboración: Criomaceración durante 4 días a 9ºC. Fermentación durante 12-15 días, con el fin de obtener mayor expresión de la fruta y el color, pero no una alta maceración para no forzar los taninos. Finaliza la fermentación sin los hollejos y comienza la micro-oxigenación durante 2 semanas, y después, comienza la fermentación maloláctica. Permanece en el depósito durante los fríos, y se pasa a barrica nuevas de roble americano durante 5 meses, barricas con incisiones internas que aumentan la superficie de contacto un 75% con lo que se obtiene mayor complejidad proveniente de las barricas y se respeta más la fruta.

Rodríguez Sanzo es una Compañía de Vinos con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El enólogo Javier Rodríguez es el responsable técnico del proyecto, con un equipo de personas altamente cualificadas para obtener la máxima expresión de cada viñedo. El trabajo en las viñas está basado en la agricultura sostenible, con viñedos ecológicos, y cada vez más en el marco de la biodinámica.

Esta misma actitud y aptitud biodinámica se aplica en la metodología de procesos en bodega, por lo que nuestros vinos son cada vez más naturales y expresan su viñedo de origen. 

Con una trayectoria en el mercado desde el 2003, hemos conseguido establecer nuestros vinos en 25 países, siendo reconocidos en el año 2013 Mejor Bodega de España, en el 2014 fuimos incluidos en el listado internacional de las 100 bodegas más premiadas del mundo, y seguimos trabajando para superarnos.

Nota de cata

 Vista: Muestra un color cereza picota intenso, con destellos púrpura.

Olfato: Aromas a frutos rojos y negros, con toques de regaliz y vainilla.

 Gusto: En boca presenta una textura carnosa y sedosa. Fácil de tomar.

Maridaje

Ideal para acompañar aperitivos, tapas de quesos y embutidos, carnes blancas y carnes magras a la parrilla. También platos con cierta acidez y comida picante pueden acompañarse con tintos jóvenes de uva Tempranillo como éste.