Vino tinto Forcallat tinta (variedad autóctona) de Rafael Cambra, D.O. Valencia, España.

 puntos Decanter

 puntos Robert Parker

 puntos Guía Peñín

Productor: Rafael Cambra

Origen: D.O. Valencia, Fontanars dels Alforins, España

Uvas: 100% Forcallat tinta (variedad autòctona)

Barrica: 6 meses en barricas de roble francés y 6 meses en tinas de madera

Añada: 2018

Temperatura de servicio: 12ºC / 14ºC

[TABS]

Descripción

La Forcallà de Antonia. Rafael Cambra. D.O. Valencia, España

93 puntos Decanter (UK), 92 puntos Robert Parker (USA) y 90 puntos Guía Peñín (España). 

Las uvas son como un diamante en bruto, hay que darle forma, pulirlo, pero en ningún caso modificarlo (Rafael Cambra)

Rafael Cambra innova desde la memoria con este vino de la casi extinta variedad Forcallat tinta (Forcallà). Un vino que demuestra que merece la pena volver a las raíces para crear algo nuevo. Fruta roja ácida en nariz y una boca fresca y sedosa predominan en este vino de extraordinaria relación calidad-precio.

El vino se llama La Forcallà de Antonia en homenaje a la viticultora propietaria de la parcela.

La Forcallat es una variedad casi desparecida del levante español debido a que es muy tardía y con menor color y graduación que la Monastrell, por lo que se vendimiaba a finales de octubre o noviembre.

Viñedo: Viñedo de 55 años de edad en agricultura ecológica, plantado en pie franco en vaso, en la parte más occidental de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitud. Producción de 2 kgs por cepa (25 hl/ha).

Elaboración: Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños inox de 2000 lts con 30% raspón, con ligeros remontados. Maceración a 26º C durante 16 días.

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de 500 lts (3-5 años) y 6 meses en tinas de madera.

Filosofía Rafael Cambra: Pasante en cada parcela única que cultivamos. Por la vida pasamos aprendiendo de todo aquello que nos rodea, disfrutando y gozando de aquello que nos apasiona. En realidad, todos somos pasantes de nuestra tierra. Y en particular, nosotros tratamos de interpretar la uva que cultivamos y el suelo que nos ha tocado vivir para así poder dejar nuestro legado a las siguientes generaciones.

Ubicación: Fontanars dels Alforins, un pueblo pequeño (800 habitantes) que se encuentra en el sur de Valencia y norte de Alicante a 630 mts. de altura sobre el nivel del mar. Clima mediterráneo de interior, secano y en armonía con otros cultivos como el cereal, almendro y olivos.

Nota de cata

 Vista: Color cereza intenso.

Olfato: Aromas de hierbas de monte, fruta negra, balsámico.

 Gusto: En boca es potente, fruta madura, especiado, taninos maduros, muy fresco y con un toque balsámico.

Maridaje

Ideal con cocina asiática, pasta, pescado azul.