Vino blanco Chardonnay con barrica de Vinos Juguette, Australia

El Vino Chardonnay Juguette es una composición fina y compleja, denso y lleno de matices, con una profunda mineralidad y acidez fresca; además con un detallado bouquet con piel de limón. Adquiérelo aquí en Top Vinum.

Productor: Vinos Juguette

Origen: Adelaide Hills, Australia

Uvas: 100% Chardonnay

Barrica: 10 meses de crianza en barrica de roble

Añada: 2019

Temperatura de servicio: 10ºC / 12ºC

[TABS]

Descripción

Juguette Chardonnay. Vinos Juguette, Australia

Detalles del vino Chardonnay Juguette
El proyecto de este vino chardonnay inició en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia a México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell., quienes buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano a través de vinificaciones pequeñas provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento.
Enología: Es cosechado de forma temprana para que entre a la bodega frío, se pasa directamente a barrica y se fermenta en lías gruesas. Después de la fermentación pasa un bâtonnage por tres meses para remover con la ayuda de un bastón el vino contenido en una barrica a fin de que asciendan las lías finas que se han depositado en él.
Maloláctica. En total estuvo 10 meses en barrica, 30% nueva de 500 litros y el resto en barricas de 225 litros viejas. Se utilizó puro roble francés de la Borgoña dejando una producción de 2,000 botellas.

Nota de cata

 Vista: Limpio color oro con verdes brillantes en ribete.

Olfato: Complejo bouquet con piel de limón, durazno blanco, brioche tostado, y un dejo de pólvora y tostados ahumados del roble francés.

 Gusto: Denso y lleno de matices, con una profunda mineralidad y una acidez fresca, lineal, perfectamente integrada.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados salseados, pollo a las brasas, chiles rellenos.