Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Shiraz) de Vinos Juguette, Australia

Productor: Vinos Juguette

Origen: McLaren Vale, Australia

Uvas: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Shiraz (Syrah)

Barrica: 20 meses de crianza en barrica de roble francés y americano

Añada: 2019

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Juguette Cabernet Shiraz. Vinos Juguette, Australia

Un tinto de mucha intensidad y concentración. Un blend muy clásico de Australia, que es nuestro vino más serio y elegante. Hecho por manos mexicanas para México.

Enología: Vinificado en tanques de acero inoxidable, fermentación de 12 días y
prensado de canasta. Se trasiega a barricas de roble francés de 1er a 4to uso, y un 20% en roble americado de 3er y 4to uso. Pasa 20 meses en barrica y 6 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.

Producción limitada: 8,000 botellas.

Vinos Juguette: Vinos australianos hechos por manos mexicanas.

El proyecto inició en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia hechas para México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell. Los vinos buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano, a través de vinificaciones pequeñas, provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento. Los vinos son hechos a mano, pensados para funcionar con la gastronomía mexicana, y que también sean del gusto particular de los mexicanos. Con una gran selección de las regiones más emblemáticas de Australia, como el Barossa Valley y McLaren Vale, Juguette es el vino australiano que ama a México.

Nota de cata

 Vista: Color rojo granate, tendiendo a morado. Profundo y limpio.

Olfato: Cereza negra, ciruela y cassis. Tierra, violetas y notas que  recuerdan el fondo de un bosque. Algo de tostados ahumados y chocolate.

 Gusto: Tanino de cuerpo completo. Denso, estructurado, de alta intensidad. Muchísima fruta negra y complejidad herbal. Asombra la delicadeza
del tanino con tal potencia.

Maridaje

Combina perfectamente con cortes de carne como rib-eye a la sal o chuleta de
cordero al romero.