Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Nebbiolo) de Vinícola Regional de Ensenada, Baja California

Productor: Vinícola Regional de Ensenada (VIRESA)

Origen: Valle de San Vicente, Baja California, México

Uvas: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo

Barrica: 12 meses en barrica de roble francés y 14 meses en botella

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

J2:10 Cabernet Sauvignon, Nebbiolo. Vinícola Regional de Ensenada, Valle de San Vicente, Baja California

Ensamble de Cabernet Sauvignon y Nebbiolo elaborado por Jose Luis Durand. Proyecto vitivinícola que nace de uno de los principales productores de uva en Baja California. Es uno de los principales proveedores de vitis vinisfera para diferentes vinícolas mexicanas, así como exportador de uva de mesa.

Con el apoyo de grandes viñedos nace Vinícola Regional de Ensenada (VIRESA) quien vinifica 6 etiquetas propias apoyados por Camilo Magoni y José Luis Durand.

Viñedos: En Baja California los viñedos se encuentran ubicados en La Antigua Ruta del Vino (la original) en el poblado de San Vicente Ferrer, la cual representa la segunda área vitícola más importante del estado y del país. Un total de 373 Hectáreas en tres viñedos: Viñedos Nuevo San Vicente, Viñedos Llano Colorado y Viñedos La Calentura. Un gran proyecto vitivinícola que nace anclado de donde debería iniciar, desde la tierra.

Nota de cata

 Vista: Matiz rojo negruzco, profundo, resplandeciente, nítido, espeso.

Olfato: Aromas a cerezas, zarzamoras, pastel de frutas, cajeta, miel, cacahuates, avellanas, mentoles, anís, todos con un toque ahumado y tostado. Cálido. Necesita tiempo para respirar. Segunda impresión olfativa: cáscara de nuez, ramas, setas, mejorana, salvia.

 Gusto: Seco al paladar, ataque potente, espeso de volumen, arenoso,
terciopelo. Predominio del olfato sobre el gusto. Tanicidad sedosa, pulido, súper acidez, largo desarrollo. Retrogusto extenso y frutal.

Maridaje

Para su maridaje se recomiendan cortes de carne y alimentos bien condimentados.