Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Merlot) de ENATE, D.O. Somontano, España

Productor: ENATE

Origen: D.O. Somontano, España

Uvas: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

Barrica: 6 meses de guarda en barrica de roble francés y americano

Añada: 2016

Temperatura de servicio: 14ºC / 16ºC

[TABS]

Descripción

ENATE Cabernet Sauvignon - Merlot. D.O. Somontano, España

ENATE cultiva en 2010 una superficie de 500 hectáreas de viñedo, ubicadas todas ellas en municipios pertenecientes a la D.O. Somontano de la provincia de Huesca, y localizadas en varias parcelas agrupadas en tres grandes valles con una superficie catastral total de más de 550 hectáreas.

Puntos de distinción de ENATE:

• Bajas producciones por hectárea
• Máximo respeto por el medio ambiente
• Viticultura de precisión
• Utilización de imágenes multiespectrales tomadas por satélites o drones
• Excelencia en la vendimia

A partir de las 25 hectáreas de Salas Bajas (incorporadas en 1991 al crearse la empresa y renovadas parcialmente en 2003) la plantación de viñedo propio ha sido un tema prioritario. Entre 1992 y 1998 se plantaron 130 hectáreas en el valle situado en el pueblo de Enate (El Grado). A partir de 1999 se iniciaron las plantaciones en un segundo valle cerca de Barbastro, que actualmente cuenta con 225 hectáreas. En el año 2004 incorporamos a nuestro viñedo propio la finca Torrefierro, 115 hectáreas (25 hectáreas plantadas en 2007), situada al sur de Barbastro.

Nota de cata

 Vista: Color cereza de media capa.

Olfato: Aromas de frutos del bosque (grosella, zarzamora), con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque.

 Gusto: Paladar suave y redondo, sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada, que le hará mejorar en botella durante los próximos cinco años.

Maridaje

Se recomienda acompañar con asados, carnes y quesos. También presenta un buen maridaje con pescados en salsa.