Vino tinto Shiraz de Emevé, Valle de Guadalupe

 puntos Guía Catadores del Vino Mexicano

Productor: Vitinícola Emevé

Origen: El Porvenir en el Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 100% Shiraz (Syrah)

Barrica: 12 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Emevé Shiraz. Vitivinícola Emevé, El Porvenir, Valle de Guadalupe

93 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano 

Es un vino 100% Shiraz (Syrah). La uva Syrah es de origen francés, más exactamente del Valle del Ródano, aunque es en Australia en donde ha sido más plantada y es de donde el vino toma su nombre (Shiraz). La uva es de color negro- azulado, con forma elíptica, de tamaño mediano y una pulpa blanda, es una uva fácil de cultivar, requiere mucho sol y temperaturas altas.

El Shiraz es un vino robusto y ante esta cualidad acompaña perfectamente las comidas abundantes, como la comida mexicana, comidas con muchas especias, cecinas, pastas con salsa de tomate, cordero y algunos quesos maduros.

Historia: Vinos Emevé nace de la inquietud del Sr. Mario Villareal por incursionar en el mundo de la vitivinicultura. Su vida la había dedicado a otros negocios, sin embargo, su pasión por el campo, los viñedos y el vino le fue generando un afán de explorar el ámbito de la vitivinicultura.

La marca Emevé tiene su origen en las iniciales del Sr. Mario Villareal, en vez de MV, se escribe la marca de los vinos de manera fiel a como se pronuncia, quedando finalmente como Emevé.

Empezó a sembrar uvas en el año 2004, en el año 2006 tuvo su primera producción de vino, sin embargo, no estuvo en venta al público, únicamente se compartió y disfrutó con familiares y amigos en valle de Guadalupe. Para el año 2008, al ver la calidad y el éxito del vino, el Sr. Villarreal decidió comercializar el producto de la vinícola.

Viñedo: Emevé cuenta con 18 hectáreas, inició con uvas como Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc y Merlot, a la fecha el viñedo se complementa también con uvas Malbec y Chardonnay.

El suelo es de buena calidad, fértil caracterizándose por ser franco-arcilloso. El tipo de conducción del viñedo es unilateral o bastón en espaldera, con 2 niveles de alambres móviles para guiar el follaje en forma vertical.

Nota de cata

 Vista: Vino de color rojo picota con tonos violáceos.

Olfato: Aromas a frutos del bosque y cerezas cubiertos por un rico aroma a torrefactos.

 Gusto: Clásica combinación de frutas y del roble con el aterciopelado de taninos.

Maridaje

Shiraz es un vino muy versátil que puede acompañar y complementar carnes rojas como filetes y asados, guisos, caza, y platos con salsas de tomate o pavo asado. También puede acompañar mariscos como mejillones, langosta y camarón, siempre que se prepararon con una salsa de tomate.