Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Merlot) de Vinos El Cielo, Valle de Guadalupe

 puntos Guía Catadores del Vino Mexicano

Productor: Vinos El Cielo

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Barrica: 12 meses de guarda en barrica de roble francés

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 16ºC

[TABS]

Descripción

Copernicus. Vinos El Cielo, Valle de Guadalupe

92 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano 2019

Este vino sofisticado es dedicado al astrónomo polaco que durante el Renacimiento desarrolló la teoría de que el Sol es el centro del Sistema Solar.

El Cielo es una iniciativa surgida de dos empresarios visionarios: Gustavo Ortega Joaquín, su socio José Luis Martínez y su esposa Dolores López Lira, ambos con una exitosa trayectoria en la industria de la hospitalidad que creen en la innovación, la calidad y el respeto al medio ambiente.

En el 2015, la vinícola recibió el primer reconocimiento otorgado por el ayuntamiento de Ensenada, como la primera empresa Eco Responsable. 

Nota de cata

 Vista: Es un vino de color rojo cereza con matices en transición.

Olfato: En nariz destacan las frutas rojas y negras, y notas de especias, como pimienta y pimentón.

 Gusto: De cuerpo medio, con buena estructura en boca y una marcada pero muy agradable tanicidad.

Maridaje

Para su maridaje se recomienda con cordero asado, quesos maduros y cortes finos.