Vino espumoso Brut, método tradicional, de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

A través de los años la experiencia y dedicación dieron como resultado el vino espumoso Viña Doña Dolores Brut Reserva; realizado con la más fina precisión, que conmemora al sabor; con un delicado aroma a frutos secos como almendra, avellana y nuez; marcada su nota de fermentos que nos recuerda a pan recién horneado. Conoce más sobre el vino espumoso Viña Doña Dolores Brut Reserva ¡Realiza tu pedido a domicilio!

 puntos Guía Catadores del Vino Mexicano

Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México

Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México

Uvas: Macabeo, Chardonnay y Chenin Blanc

Barrica: Crianza de 18 a 24 meses

Añada: N/A

Temperatura de servicio: 6ºC / 8ºC

[TABS]

Descripción

Brut Reserva Viña Doña Dolores. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro

93 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano 2020

Los vinos espumosos de la línea Viña Doña Dolores son elaborados mediante el método tradicional, con crianzas de entre dieciocho y treinta meses, de sabor fresco, armonioso y elegante.

Como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que se lleve a cabo la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.

Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo. 

Nota de cata

 Vista: Limpio y transparente, vino espumoso de gran brillo, color amarillo paja y matices ligeramente dorados, destacando su fina y continua burbuja de principio a fin.

Olfato: Complejo y de buena intensidad aromática, sobresale su aporte de frutos secos como almendra, avellana y nuez; marcada su nota de fermentos que nos recuerda a pan recién horneado.

 Gusto: Vino de buena entrada, ataque amplio en paladar y gran permanencia de notas a tostado. Tiene una acidez fresca que va de la mano de su carácter seco en boca, una fina burbuja y un post gusto largo.

Maridaje

Ideal como aperitivo o acompañante de entremeses suaves, ideal para quesos frescos, mariscos, sushi y comida ligeramente picante. Por su carácter seco combina muy bien en contraste con postres.