Vino tinto ensamble (Merlot/Shiraz) de Bodega Encinillas, Chihuahua

 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano

Productor: Bodega Encinillas

Origen: Valle de Encinillas, Chihuahua, México

Uvas: 56% Merlot, 44% Shiraz

Barrica: 14 meses de guarda en barrica de roble francés

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Asís Merlot/Shiraz. Bodega Encinillas, Chihuahua

96 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano 2019

La vinificación es conducida en condiciones controladas de temperatura y remontados (tradicionales). Buscamos una mayor extracción de aroma, sabor y color. Después de la fermentación maloláctica, estos vinos son añejados por un periodo de 14 meses, en barricas de roble francés. Para lograr este vino se seleccionaron los mejores lotes de la variedad. Después de su embotellado permanece por un mínimo de 6 meses en botella antes de liberarlo al mercado.

Viñedo ubicado sobre el Valle de Encinillas con clima desértico de gran amplitud térmica. Potencial de guarda: 15 Años. 

Nota de cata

 Vista: Color negro profundo con matices granate.

Olfato: Aromas a frutos negros maduros, zarzamora, pasas de uva y pimienta negra con sutil toque de vainilla.

 Gusto: Destacan las notas frutales a frambuesa, el roble y las especias con una textura envolvente. Tiene una acidez aromática con taninos suaves y redondos, es un vino gentil y elegante.

Maridaje

Este vino acompañara perfectamente los cortes de carnes, cordero y platos condimentados o especiados.