Vino tinto Mencía de Aníbal de Otero, D.O. Bierzo, España

 Productor: Aníbal de Otero

Origen: D.O. Bierzo

Uvas: 100% Mencía

Barrica: 6 meses de guarda en barricas de roble francés

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 15ºC / 16ºC

[TABS]

Descripción

Aníbal de Otero Mencía, D.O. Bierzo

"El cuidado de sus viñas, su vino y el amor a su pueblo, Otero, fueron la gran pasión de mi padre, Aníbal. Este singular vino de uva seleccionada de cepas cultivadas artesanalmente en vaso por más de 120 años, que nuestra familia ha sabido conservar es el reconocimiento a tanto esfuerzo y dedicación."

Aníbal de Otero utiliza en su elaboración únicamente uva Mencía procedente de cepas viejas, cultivadas artesanalmente en vaso con una producción muy pequeña de medio kilo por cepa. Su cultivo es artesanal utilizando solo productos naturales.

Elaboración: Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad; todo ello unido a una estancia de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, y a una posterior maduración en botella de al menos un año, que terminan de definir su personalidad y singularidad.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas de 20 kilos cuando la maduración alcanza su punto óptimo. El mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable para luego, ya convertido en vino joven, madurar en barricas del mejor roble francés, todo ello controlado cuidadosamente por nuestro enólogo José Hidalgo.

La tierra de cascajos y pizarra, protegida del frío y de la helada por los cercanos montes de la Cabrera, las Médulas al fondo, los Ancares y el milenario Castro Bergidum, forman el incomparable paraje en el que crecen nuestras cepas, algunas cultivadas ya por nuestro bisabuelo.
 

Nota de cata

 Vista: Color rojo rubí intenso con tonos teja.

Olfato: Intensos aromas especiados (vainilla, clavo y canela) con tonos torrefactos (café y cacao) y varietales de Mencía en un segundo plano (cereza, cassis y retama).

 Gusto: Boca muy equilibrada, fresco, sabroso, taninos dulces y pulidos, con un final largo y aromático.

Maridaje

Ideal para carnes rojas magras, aves, pastas, patés, arroces, quesos fermentados, embutidos.