Vino tinto Nebbiolo de Vinícola Kastamay, Valle de Guadalupe, B.C.

Producción muy limitada: 600 botellas

Productor: Vinícola Kastamay (Marichu Cesari y Laura Mac Gregor)

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 100% Nebbiolo

Barrica: 24 meses de guarda en barricas nuevas de roble americano

Añada: 2014

Temperatura de servicio: 18ºC / 20ºC

[TABS]

Descripción

Alul Nebbiolo. Vinícola Kastamay, Valle de Guadalupe

Un Nebbiolo único y de limitadísima producción (apenas 600 botellas). Un vino que refleja el cariño y dedicación de Marichu y Laura hacia el terroir del Valle de Guadalupe. Una auténtica joya.  

Es un vino complejo y muy interesante. El uso de la barrica americana y el grado de madurez de las uvas al momento de la cosecha, dieron un Nebbiolo elegante y con agradable expresión aromática y gustativa.

Vinícola Kastamay: Hacemos el vino nosotras mismas, sin un grado académico, Marichu Cesari y Laura Mac Gregor, simplemente por el gusto de hacerlo. Iniciamos nuestra aventura en diferente fecha, Marichu en 2005 y Laura en 2003, pero coincidimos en “La Escuelita” en donde ambas tomamos el curso que imparten para aprender a vinificar la uva.

En 2005, un grupo de amigos organizamos lo que llamamos alegremente “La Minícola”, una especie de cooperativa. En conjunto compramos equipo básico para vinificar. Es en este “andar”, que encontramos muchas coincidencias en el qué y en el cómo hacer el vino, finalmente decidimos unir esfuerzos y asociarnos en un proyecto, que abarca el establecimiento del viñedo y el proceso de vinificación de la uva, hoy conocido como “Kastamay.”

La elaboración del vino nos hizo coincidir y unir esfuerzos para hacer realidad los sueños de cada una, por un lado la casa de retiro y por otro la ilusión de volver a establecer conexión con la naturaleza y vivir en el campo. Así es como nace KASTAMAY, un lugar en el corazón del Valle de Guadalupe, en donde plantamos el viñedo en 2011 con 3 varietales tintas: Nebbiolo, Malbec, y Petit Verdot. Los vinos que presentamos son la fruta de nuestra primera cosecha en 2014. Los tres 100% monovarietales: Alul 100% Nebbiolo; Kastamay, 100% Malbec; Kastamay 100% Petit Verdot.

Con el propósito de llevar un proceso de vinificación lo más natural posible, cuidando la calidad, con la menor intervención y alteración de la fruta, es que nuestra producción se limita a 600 botellas por añada de cada varietal.

Nuestra MISIÓN: Crear un vino que impulse a decir ¡Salud!
 

Nota de cata

 Vista: Vino de capa alta. Piernas gruesas que bajan lentamente y que nos hacen pensar en un vino con buena generosidad de alcohol.

Olfato: Expresivo aroma donde se percibe una agradable carácter frutal y a pesar de tener barrica nueva encontramos un balance preciso con el roble. Toques de regaliz, vainilla, chocolate y una ligera presencia de pimienta definen su elegante nariz.

 Gusto: Sabor muy intenso que deja una larga permanencia, buen cuerpo, gusto seco, taninos firmes. Retrogusto donde se percibe la nota frutal marcada, la parte amaderada y complementan notas de tabaco y tierra.

Maridaje

Para su maridaje se recomiendan platillos de buena intensidad, como cortes de carne, borrego, cordero, venado, pato, quesos fuertes.