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Vino blanco (Albariño) de Bodegas Vetus, D.O. Rías Baixas, España
Productor: Bodegas Vetus
Origen: D.O. Rías Baixas, Galicia, España
Uvas: 100% Albariño
Barrica: No tiene
Añada: 2019
Temperatura de servicio: 8ºC a 10ºC
Alba de Vetus. D.O. Rías Baixas, Galicia
La uva Albariño es una de las variedades blancas más emblemáticas de la península ibérica. Se cultiva principalmente en zonas frías, cercanas a la costa atlántica: noroeste de España (Galicia, D.O. Rías Baixas) y Portugal (Vinho Verde). Son vinos refrescantes y muy aromáticos, acompañantes perfectos de los excelentes pescados y mariscos de la costa gallega.
Historia de la Bodega: En 2003 comienza la construcción de Bodegas Vetus en un pago de 20 hectáreas de viñedo en la localidad zamorana de Toro, principal referente de la denominación que lleva su nombre. La finca se asienta sobre suelos franco- limosos relativamente pobres en la loma en la que se encuentran las seis parcelas en las que está dividida. Sin perder el espíritu de los vinos de Toro, Vetus supone una renovación de conceptos. Un nuevo concepto decididamente innovador. En Bodegas Vetus se elaboran tres vinos: Flor de Vetus, Vetus y Celsus. Además cuenta con un 100% Verdejo de la D.O. Rueda también denominado Flor de Vetus.
Vista: Amarillo luminoso, brillante con tonos verdosos.
Olfato: Alta intensidad aromática, herbácea, fruta blanca y toronja.
Gusto: En boca destaca por su elegante acidez y sabores a pera y ciruela. Retrogusto con notas balsámicas y placentero final.
Para su maridaje se recomiendan pescados de ríos, crustáceos o quesos de cabra. Dentro de la cocina mexicana, unos tacos de pescado o un pescado a la veracruzana podrían ser su acompañante ideal.
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