Vino tinto ensamble (Cariñena, Garnacha) de Acústic Celler, D.O. Montsant, España.

 puntos Guía Peñín

Productor: Acústic Celler

Origen: D.O. Montsant, España

Uvas: 70% Cariñena, 30% Garnacha

Barrica: 9-10 meses en barricas de roble francés

Añada: 2016

Temperatura de servicio: 18ºC

[TABS]

Descripción

Acústic, Acústic Celler, D.O. Montsant, España

93 puntos Guía Peñín (España). 

La filosofía para crear este vino es utilizar la sabiduría de los ancianos viñedos de las maravillosas variedades autóctonas y también la antigua tradición y el saber hacer de los ancianos viticultores de la tierra del Montsant.

La vendimia y los procesos de elaboración del vino siguen preceptos ecológicos. Durante la vinificación de Acústic, de hecho, no se han utilizado tratados tecnológicos para respetar al máximo la expresión natural del viñedo.

Es un vino acústico, sin electricidad que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional enfrentándose a la globalización actual de los vinos llenos de maquillaje y tecnología faltos de alma, de personalidad y singularidad. Volver a las raíces, a la singularidad de lo autóctono expresando el entorno más profundo de estos viñedos indomables vigilados por la majestuosa sierra del Montsant.

Vinos finos, personales y elegantes que son fruto de estos viñedos ancianos tan sabios que buscan expresar su alma, singularidad y tradición.

Vino elaborado con viñedos nobles de 35 a 65 años de edad de las maravillosas variedades Garnacha y Cariñena en el entorno de la sierra del Montsant.

Nota de cata

 Vista: Color cereza, borde violáceo.

Olfato: Aroma fruta roja, violetas, hierbas de tocador, especiado.

 Gusto: Frutoso en boca, sabroso, lleno, complejo. Poesía de finura y elegancia.

Maridaje

Ideal con quesos curados o de cabra, cordero asado, estofados, carnes rojas a la parrilla o asadas.