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Vino blanco Viognier Viña Doña Dolores de Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro
Productor: Finca Sala Vivé by Freixenet México
Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México
Uvas: Viognier
Barrica: No tiene
Añada: 2017
Temperatura de servicio: 6ºC / 8ºC
Viognier Viña Doña Dolores. Finca Sala Vivé by Freixenet México, Querétaro
Se lleva cabo una selección manual de la uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se prensan a continuación se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino pasa por una estabilización, se lleva a cabo un aclarado y una filtración antes de su embotellado.
Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo.
Vista: Color amarillo pálido y matices transparentes, limpio, brillante y
de viscosidad media.
Olfato: Destaca por su alta intensidad aromática y carácter frutal y floral. Notas de frutos como el chabacano, guanábana, durazno, mango y maracuyá así como unos aromas delicados de cítricos, romero y lavanda.
Gusto: Vino muy refrescante en boca, de ataque amplio, presenta una acidez vivaz y una marcada expresión frutal. Se corroboran las notas de frutos tropicales y un postgusto largo y sedoso.
Recomendado para degustarlo con mariscos, quesos frescos, pastas, sushi y ensaladas tropicales. Así como pollo y pescados grasos.
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