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Vino blanco ecológico de Garnacha Blanca, de Ritme Celler, D.O.Ca. Priorat, España.
puntos Guía Peñín
Productor: Ritme Celler
Origen: D.O.Q. Priorat, España
Uvas: 100% Garnacha Blanca
Barrica: 30% fermentación por 3 meses en barricas de roble francés nuevas y 70% fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posterior crianza conjunta sobre lías del vino durante 11 meses
Añada: 2017
Temperatura de servicio: 9ºC / 11ºC
El vino blanco Ritme Blanc ecológico de Garnacha Blanca cuneta con buena acidez y sabor equilibrado. Viñas muy viejas, en terrenos muy pobres de pizarra. De origen: D.O.Q. Priorat, España, hecho con uvas: 100% Garnacha Blanca. Ideal para acompañar con una rica cena, pruébalo ya.
+Ritme Blanc, Ritme Celler, D.O.Q. Priorat, España
Un vino blanco del Priorat con 91 puntos Guía Peñín (España).
Con todo el respeto, admiración y humildad por la personalidad e historia del Priorat queremos expresar su nobleza y tradición a través de éste vino.
Queremos enseñar el ritmo del Priorat, el ritmo de la licorella (pizarra) rota y quebradiza, el ritmo del sol abrasador en verano y cálido y cariñoso en invierno, el ritmo de la brutal orografía de la zona, el ritmo de la personalidad de sus habitantes y tradiciones, el ritmo del alma de su profunda y mística historia… a través del ritmo de los viñedos viejos nobles de las variedades autóctonas.
+Ritme Blanc - Elaboración.
Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas uvas autóctonas. Recogida manual. Maceración en frío durante 2 días para extraer al máximo el carácter de la uva, con 30 % de fermentación por 3 meses en barricas de roble francés nuevo y 70% de fermentación en depósitos inox. Posterior crianza conjunta con las lías del vino durante 11 meses.
Ritme Celler - +Ritme Blanc
El secreto de los vinos de Ritme Celler se basa en ser viñas muy viejas, en terrenos muy pobres de pizarra (“llicorella”) y rocosos que hacen sufrir a la cepa haciéndola producir cantidades muy pequeñas de uva (15-25 hl / hect.) y en condiciones climatológicas extremas: invierno muy frío y verano caluroso y seco.
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Vista: Color amarillo borde verdoso.
Olfato: Aromas a fruta madura, anís y flores silvestres.
Gusto: En boca es untuoso, con buena acidez y equilibrado.
Acompaña perfectamente filetes de atún, pez espada, huachinango a la parrilla y bacalao a la vizcaína.
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