Vino blanco ecológico de Garnacha Blanca, de Ritme Celler, D.O.Ca. Priorat, España.

 puntos Guía Peñín

 Productor: Ritme Celler

 Origen: D.O.Q. Priorat, España

Uvas: 100% Garnacha Blanca

Barrica: 30% fermentación por 3 meses en barricas de roble francés nuevas y 70% fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posterior crianza conjunta sobre lías del vino durante 11 meses

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 9ºC / 11ºC

El vino blanco Ritme Blanc ecológico de Garnacha Blanca cuneta con buena acidez y sabor equilibrado. Viñas muy viejas, en terrenos muy pobres de pizarra. De origen: D.O.Q. Priorat, España, hecho con uvas: 100% Garnacha Blanca. Ideal para acompañar con una rica cena, pruébalo ya.

[TABS]

Descripción

+Ritme Blanc, Ritme Celler, D.O.Q. Priorat, España

Un vino blanco del Priorat con 91 puntos Guía Peñín (España). 

Con todo el respeto, admiración y humildad por la personalidad e historia del Priorat queremos expresar su nobleza y tradición a través de éste vino.

Queremos enseñar el ritmo del Priorat, el ritmo de la licorella (pizarra) rota y quebradiza, el ritmo del sol abrasador en verano y cálido y cariñoso en invierno, el ritmo de la brutal orografía de la zona, el ritmo de la personalidad de sus habitantes y tradiciones, el ritmo del alma de su profunda y mística historia… a través del ritmo de los viñedos viejos nobles de las variedades autóctonas.

+Ritme Blanc - Elaboración. 

Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas uvas autóctonas. Recogida manual. Maceración en frío durante 2 días para extraer al máximo el carácter de la uva, con 30 % de fermentación por 3 meses en barricas de roble francés nuevo y 70% de fermentación en depósitos inox. Posterior crianza conjunta con las lías del vino durante 11 meses.

Ritme Celler - +Ritme Blanc

El secreto de los vinos de Ritme Celler se basa en ser viñas muy viejas, en terrenos muy pobres de pizarra (“llicorella”) y rocosos que hacen sufrir a la cepa haciéndola producir cantidades muy pequeñas de uva (15-25 hl / hect.) y en condiciones climatológicas extremas: invierno muy frío y verano caluroso y seco.

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Nota de cata

 Vista: Color amarillo borde verdoso.

Olfato: Aromas a fruta madura, anís y flores silvestres.

 Gusto: En boca es untuoso, con buena acidez y equilibrado.

Maridaje

Acompaña perfectamente filetes de atún, pez espada, huachinango a la parrilla y bacalao a la vizcaína.