Vino blanco ensamble (Chenin Blanc, French Colombard) de Monte Xanic, Valle de Guadalupe

Productor: Monte Xanic

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 98% Chenin Blanc, 2% French Colombard

Barrica: No tiene

Añada: 2019

Temperatura de servicio: 8ºC

[TABS]

Descripción

Monte Xanic Chenin Colombard. Valle de Guadalupe

Monte Xanic, es la bodega vinícola mexicana líder con mayor infraestructura
tecnológica en México. ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California, Monte
Xanic expresa su genuina pasión por el vino, mediante su innovación, vanguardia y compromiso de calidad. En 2017 la compañía recibe el ISO 9001: 2015 en procesos de cosecha, producción de vinos y degustación.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable. 

Nota de cata

 Vista: Es un vino limpio, brillante, con tonalidad verdosa y color amarillo pajizo.

Olfato: En la nariz es franco, de intensidad alta aromática. Destacan las notas frescas a piña, lichi, guayaba, mandarina, toronja dulce y nectarina, con un toque de anís y azahar.La calidad y complejidad son excelentes.

 Gusto: El ataque en boca es suave. Es un vino seco, de acidez fresca y alcohol ligero. Tiene muy buen estructura, dándole un cuerpo firme. Por vía retronasal se siente principalmente las nectarinas y la piña, además de cítricos, amplitud de flores blancas, cardamomo y anís. Tiene buen equilibrio con una persistencia larga y agradable. 

Maridaje

Para su maridaje se recomiendan ceviches, mariscos, quesos frescos, pescados de sabor ligero, sushi, sashimi, carpaccio y ensaladas supremas de cítricos, entre otros.