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Vino blanco ensamble (Chenin Blanc, French Colombard) de Monte Xanic, Valle de Guadalupe
Productor: Monte Xanic
Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Uvas: 98% Chenin Blanc, 2% French Colombard
Barrica: No tiene
Añada: 2019
Temperatura de servicio: 8ºC
Monte Xanic Chenin Colombard. Valle de Guadalupe
Monte Xanic, es la bodega vinícola mexicana líder con mayor infraestructura
tecnológica en México. ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California, Monte
Xanic expresa su genuina pasión por el vino, mediante su innovación, vanguardia y compromiso de calidad. En 2017 la compañía recibe el ISO 9001: 2015 en procesos de cosecha, producción de vinos y degustación.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Vista: Es un vino limpio, brillante, con tonalidad verdosa y color amarillo pajizo.
Olfato: En la nariz es franco, de intensidad alta aromática. Destacan las notas frescas a piña, lichi, guayaba, mandarina, toronja dulce y nectarina, con un toque de anís y azahar.La calidad y complejidad son excelentes.
Gusto: El ataque en boca es suave. Es un vino seco, de acidez fresca y alcohol ligero. Tiene muy buen estructura, dándole un cuerpo firme. Por vía retronasal se siente principalmente las nectarinas y la piña, además de cítricos, amplitud de flores blancas, cardamomo y anís. Tiene buen equilibrio con una persistencia larga y agradable.
Para su maridaje se recomiendan ceviches, mariscos, quesos frescos, pescados de sabor ligero, sushi, sashimi, carpaccio y ensaladas supremas de cítricos, entre otros.
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