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Vino tinto Monastrell de Bodegas Juan Gil, D.O. Jumilla, España
puntos Guía Peñín
Productor: Bodegas Juan Gil
Origen: D.O. Jumilla, España
Uvas: 100% Monastrell (Mourvèdre)
Barrica: 12 meses de guarda en barricas de roble francés
Añada: 2019
Temperatura de servicio: 16ºC
Juan Gil Etiqueta Plata, Monastrell. Bodegas Juan Gil, D.O. Jumilla
93 puntos Guía Peñín
Proceso de vinificación: Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y su paso por una corta crianza en roble francés y americano dependiendo de las características de la cosecha, ha permanecido en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha.
Vista: Vino de atractivo color picota intenso con matices violáceos.
Olfato: Potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas.
Gusto: De gran estructura es muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace muy agradable de tomar. Con un largo final de boca, mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey.
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