Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petite Sirah, Petit Verdot) de Durand Viticultura, Valle de Guadalupe, Baja California 

Productor: Durand Viticultura (Bodegas Ícaro)

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petite Sirah, Petit Verdot

Barrica: 12 meses de guarda en barricas de roble francés para el Cabernet Sauvignon y 14 meses de guarda para el Nebbiolo y el Petite Sirah

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC 

Si quieres tener una cena espectacular con cortes carne y buen vino tinto el Vino Ícaro es perfecto para ti. Su textura es igual a un delicado balance entre el dulzor, la cremosidad, la tersura de los taninos y acidez. Producido por Durand Viticultura (Bodegas Ícaro) con uvas: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petite Sirah, Petit Verdot

[TABS]

Descripción

Ícaro de Durand Viticultura, Valle de Guadalupe, Baja California

La bodega 

Bodega fundada por Jose Luis Durand en Junio del 2005, en Ensenada, Baja California. Sus vinos tienen que ver con la sinergia de elementos, con la energía de la naturaleza, canalizada a través del enólogo, dando como fruto de este matrimonio al vino. Este vino que es mágico, porque es capaz de expresar con una gran sensibilidad y franqueza sus orígenes y no solo de la madre Viña, llena de la tipicidad de sus cepas, de los aromas de sus suelos y matices de sus soles; sino también de este padre Hombre con personalidad, conocimientos, creatividad y gustos definidos.

El objetivo de la bodega, es hacer vinos con personalidades definidas y buscando siempre hacer “el mejor vino”, es decir no escatimar en costos, tiempo o esfuerzo, para llegar al máximo posible de calidad en cada vino, cada año; esta búsqueda interminable los llena de energía y vida, que en esencia es su camino a la felicidad.

Vino tinto Ícaro - Filosofía

Su estilo se define como una enología aromática, donde la búsqueda está dirigida en su mayor parte por el olfato, ya que cree que el terroir, la añada y la identidad de un vino están expresados con más nitidez en los aromas. Para nosotros, el arte de cada vino está en esta "escultura aromática" y sus sabores y texturas son una consecuencia de ésta.

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Nota de cata

 Vista: De color rojo muy profundo y denso, con matices carmesí, que hablan de las arcillas del Nebbiolo. Es muy limpio, cristalino y brillante.

Olfato: En nariz presenta una gran intensidad aromática, iniciando con delicados tonos de pétalos de rosas y cerezas negras maduras. Al agitar la copa se abre con notas mas minerales de grafito y café tostado.

 Gusto: En boca logra un delicado balance entre el dulzor, la cremosidad, la tersura de los taninos y acidez; con sabores intensos de frutas rojas, confirmando las cerezas negras de la nariz, algo de fresas maduras y ligeras notas de Cacao amargo en el fondo, se siente un vino vivo, conectado a la viña. Es muy expresivo y persistente. Lo mas grato, es su sobriedad, mostrando el paisaje del Valle de Guadalupe como si fuera una escultura aromática y de texturas.

Maridaje

Para su maridaje recomendamos pato confitado o en mole, venado y diversos cortes de carnes.