Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot) de Bodega Encinillas, Chihuahua

Productor: Bodega Encinillas

Origen: Valle de Encinillas, Chihuahua, México

Uvas: Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%

Barrica: 24 meses de guarda en barrica de roble francés

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Hacienda de Encinillas Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot. Bodega Encinillas, Chihuahua

La vinificación es conducida en condiciones controladas de temperatura y remontados (tradicionales). Buscamos una mayor extracción de aroma, sabor y color. Después de la fermentación maloláctica, estos vinos son añejados por un periodo de 24 meses, en barricas de roble francés. Para lograr este vino se seleccionaron los mejores lotes de la variedad. Después de su embotellado permanece por un mínimo de 6 meses en botella antes de liberarlo al mercado.

Viñedo ubicado sobre el Valle de Encinillas con clima desértico de gran amplitud térmica. Potencial de guarda: 15 Años. 

Nota de cata

 Vista: Brillante color granate obscuro con toques violáceos.

Olfato: Intenso y complejo con aroma a frutos negros, un matiz sutil a chocolate, ligero toque de tabaco y vainilla.

 Gusto: Complejo pero aterciopelado, taninos suaves, y elegantes, gran balance e integración con la madera dejando un toque de vainilla y chocolate. Larga permanencia en boca con un redondo y placentero final.

Maridaje

Este vino acompañará perfectamente un estofado de res, un cordero asado y otros platos con grasa.