Damalisco Crianza

$ 380.00

Damalisco Crianza

$ 380.00

Vino tinto Tempranillo (Tinta de Toro), de Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Toro, España.

puntos Guía Peñín

Productor: Rodríguez Sanzo

Origen: D.O. Toro, España

Uvas: 100% Tempranillo (Tinta de Toro)

Barrica: De 10 a 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano

Añada: 2015

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Damalisco Crianza, Bodega Rodríguez Sanzo, D.O. Toro, España

91 puntos Guía Peñín (España).

Viñedo: Viñedos de entre 30-60 años, a altitudes diferentes entre 600-700 metros y con diferente composición de suelos pero siempre de tipología de arenas limosa con grabas y subsuelos más frescos.

Elaboración: La uva una vez despalillada permanece a 10º C en el depósito durante 6-8 días para conseguir una mayor extracción de color y aromas. Seguidamente se sube la temperatura hasta 18º C y sembramos levaduras para comenzar la fermentación alcohólica que dura unos 15 días con diferentes remontados y un mínimo de dos delestages. Después se procede a su descubado y microxigenación, con el fin de polimerizar los polifenoles, proceso que se alarga durante un mes tras el que se activa la fermentación maloláctica. Tras un trasiego, el vino pasa a barricas nuevas de roble (francés y americano), crianza que dura 10-12 meses. Tras ser clarificado y estabilizado el vino se embotella y reposa en bodega un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Rodríguez Sanzo es una Compañía de Vinos con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El enólogo Javier Rodríguez es el responsable técnico del proyecto, con un equipo de personas altamente cualificadas para obtener la máxima expresión de cada viñedo. El trabajo en las viñas está basado en la agricultura sostenible, con viñedos ecológicos, y cada vez más en el marco de la biodinámica.

Esta misma actitud y aptitud biodinámica se aplica en la metodología de procesos en bodega, por lo que nuestros vinos son cada vez más naturales y expresan su viñedo de origen.

Con una trayectoria en el mercado desde el 2003, hemos conseguido establecer nuestros vinos en 25 países, siendo reconocidos en el año 2013 Mejor Bodega de España, en el 2014 fuimos incluidos en el listado internacional de las 100 bodegas más premiadas del mundo, y seguimos trabajando para superarnos.