Vino tinto Tempranillo de Bodega Cyan, D.O. Toro, España 

Productor: Bodega Cyan (Grupo Matarromera)

Origen: D.O. Toro, España

Uvas: 100% Tinta de toro (Tempranillo)

Barrica: 8 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Cyan Tinta Toro. D.O. Toro, España

Bodega Cyan es una de las bodegas más reconocidas y admiradas, por la crítica nacional e internacional, por la calidad de sus vinos desde que se fundó en 1999. A tan solo 12 km de la localidad zamorana de Toro el paisaje adopta las formas onduladas de estas tierras con laderas de pendiente ligera y suaves colinas.

Lo más llamativo de Cyan, donde se mima a la variedad “reina” de la zona, la Tinta de Toro, es su superficie de viñedo viejo: dos hectáreas con cepas de más de 80 años, plantadas a marco tradicional y con rendimientos que apenas superan los 3000 kg por hectárea. Sus suelos son arenosos en superficie pero con calizas y arcillas en profundidad. Los suelos que rodean la bodega son de marcado carácter calizo, aportando toques de mineralidad y finura.

Para elaborar Cyan Tinta de Toro se esperó hasta conseguir el tiempo perfecto de vendimia, buscando esa frescura del vino y el equilibrio perfecto entre delicadeza y personalidad. La crianza se ha realizado en barricas nuevas de roble francés, donde permanece durante 8 meses. Es un vino ecológico elaborado con la variedad Tinta de Toro.

Nota de cata

 Vista: Limpio y brillante, de color rojo ciruela muy intenso con matices guinda

Olfato: Aromas de frutas negras, destacando el higo, además de recuerdos a cocoa, café, dulce de leche quemada y suave sensación de vainilla y madera.

 Gusto: En boca es un vino carnoso, intenso, con taninos firmes pero amigables al paladar, de acidez alegre, fácil de beber, el cual confirma en retrogusto las sensaciones percibidas en nariz.

Maridaje

Es un vino ideal con pastas, tapas de jamón serrano o ibérico, pizzas, tacos de rib eye, arrachera con puré de papa, parrilladas y quesos fundidos.