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Vino rosado (Grenache, Cinsault, Syrah) Côté Mas Rosé Aurore, IGP Pays d'Oc, Francia
Productor: Domaines Paul Mas
Origen: IGP Pays d'Oc, en la región de Languedoc al sur de Francia
Uvas: 50% Grenache, 30% Cinsault y 20% Syrah
Barrica: No tiene
Añada: 2019
Temperatura de servicio: 11ºC
Côté Mas Rosé Aurore de Domaines Paul Mas. IGP Pays d'Oc, Francia
Un delicioso rosado del sur de Francia
Vinificación: Cada varietal se vinifica por separado, sólo se utiliza el jugo de un primer prensado. Después del despalillado de la uva, la fermentación alcohólica se hace en una cuba termo regulada con remontajes diarios. Tiene una guarda de 2 meses en cubas de cementos antes de embotellar. Rosado por maceración y prensado.
Viñedo: El tipo de suelo es de piedra caliza y tiza con grava y arcilla y esquisto en la tierra donde hay Carignan. Cosecha mecánica. Clima mediterráneo.
Rendimiento medio: 70 hl/ha.
Vista: Color rosa frambuesa con tonos brillantes.
Olfato: Aromas frutales de frambuesa y melocotón, esencias de caramelo y ciertas notas terrosas o minerales.
Gusto: En boca es afrutado, seco, con sabores que nos recuerdan al melocotón. Es equilibrado con final persistente.
Resulta perfecto acompañado con entradas, ensaladas, quesos suaves, pastas cremosas y pescados poco grasos como el lenguado, róbalo o bacalao, entre otros.
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